Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: RISOTTO CON L ANGUILLA

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Anguilla

Persone: 4

Ingredienti: 350 G Anguilla n300 G Riso n1 Spicchi Aglio Prezzemolo n1 Foglia Alloro n1 Limone Olio D oliva Sale Pepe

Preparazione: Spellate, sventrate, togliete la lisca all anguilla e tagliatela a pezzi. Tritate l aglio, il prezzemolo e soffriggeteli in 1/2 bicchiere d olio. Dopodichè unite l anguilla, l alloro, il succo di mezzo limone e un bicchiere di acqua; lasciate cuocere per 20 minuti. Aggiungete infine il riso, precedentemente ...

...e cotto, e il sale portando a fine cottura.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti