Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Risotto Con Le Mele (2)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Mele

Persone: 4

Ingredienti: 350 G Riso n2 Mele n40 G Burro n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco n1 Mestolo Brodo n1 Cucchiaio Salsa Worcester Formaggio Grattugiato Olio D oliva Scorza Di Limone Sale Pepe

Preparazione: Sbucciate e tagliate a dadini le mele, scottatele pochi minuti in acqua bollente con la buccia di limone. Sgocciolatele, asciugatele e insaporitele, a fuoco vivo, in una noce di burro. In una pentola fate scaldare un po d olio e aggiungete il riso. Mescolate, spruzzate con il vino e lasciate evaporare. ...

...Versate un mestolo di brodo, fate assorbire e proseguite come per un normale risotto. A un terzo della cottura aggiungete le mele e, a cottura quasi ultimata, il formaggio, il pepe, il sale, un cucchiaio di Worcester e una noce di burro. Vini di accompagnamento: Trentino Bianco DOC, Bianchello Del Metauro DOC, Gravina DOC.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti