Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Risotto Con Piselli

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Piselli

Persone: 4

Ingredienti: 400 G Riso n150 G Piselli Sgranati n50 G Prosciutto Crudo Grasso n1/2 Cipolla n1 Carota Brodo n1 Bicchierino Brandy n100 G Panna Olio D oliva Burro Sale Pepe n1 Costa Sedano Formaggio Grana Grattugiato

Preparazione: Tritare insieme sedano, carota, cipolla e prosciutto e far soffriggere con un po di olio e burro. Unire i piselli, un mestolo di brodo caldo, sale, pepe e cuocere per 5 . Aggiungere il riso, mescolare e portare a cottura bagnando con il brodo. Prima di togliere dal fuoco unire la panna diluita con ...

...1 bicchierino di brandy, mescolare bene e servire con abbondante grana.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti