Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Risotto Con Salsiccia (3)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Salsiccia

Persone: 4

Ingredienti: 350 G Riso n40 G Burro n250 G Salsiccia n1 Bicchiere Vino Rosso Brodo n1 Cipolla n4 Cucchiai Formaggio Grattugiato

Preparazione: In un tegame scaldate il burro e insaporitevi la cipolla tritata e la salsiccia spellata e sbriciolata. Quando hanno preso colore aggiungete il riso. Mescolate, bagnate con un bicchiere di vino e fate evaporare. Proseguite la cottura come per un normale risotto aggiungendo il brodo caldo a mano a mano ...

...ano che viene assorbito. Quando è pronto, ritirate il recipiente dal fuoco, insaporite con quattro cucchiai di formaggio grattugiato e mantecate con alcuni pezzetti di burro fresco. Passate il risotto su un piatto da portata caldo, servite a tavola. Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Barbera DOC, Chianti Classico DOCG, Cirò Rosso DOC.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti