Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Risotto Con Zucchine E Yogurth

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Zucchine

Persone: 4

Ingredienti: 400 G Riso n1 Vasetto Yogurth Intero n2 Zucchine n1 Bicchiere Vino Bianco Secco Brodo Formaggio Parmigiano Grattugiato n50 G Burro

Preparazione: Mondate, lavate e tagliate a tocchetti le zucchine. Fatele rosolare per qualche minuto in una casseruola con il burro, poi unite il riso e lasciatelo tostare qualche minuto, mescolando in continuazione. Irrorate col vino bianco e, quando sarà evaporato, bagnate a poco a poco col brodo bollente. Continuate ...

...te la cottura, mescolando in continuazione e 5 minuti prima di togliere il risotto dal fuoco, unite lo yogurth. Spolverizzate di parmigiano grattugiato, spegnete e lasciate riposare per qualche minuto a recipiente coperto. Servite in tavola il risotto ben caldo.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti