Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: RISOTTO DELL AMORE

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Fragole

Persone: 4

Ingredienti: 320 G Riso n400 G Fragole n1 Scalogno n100 Cl Brodo Vegetale n1 Noce Burro Olio D oliva n4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione: Pulite le fragole, lasciatene da parte qualcuna per decorare il piatto finito, passate le altre al mixer. Tritate lo scalogno e fatelo appassire in poco olio d oliva. Aggiungete il riso, fatelo brillare e poi cuocetelo aggiungendo a poco a poco il brodo vegetale. Arrivati a cottura, togliete dal fuoco ...

... e amalgamate al riso il burro, il parmigiano e la salsa di fragole. Servite ben caldo.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti