Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Risotto Di Zucca

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Zucca

Persone: 4

Ingredienti: 400 G Riso n400 G Zucca n100 G Burro n50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato n25 G Fagioli Rossi Sgranati E Lessati Sedano Carota n2 Pomodori Basilico Salvia Pepe Sale

Preparazione: Cuocere la zucca tagliata a fette in acqua con sale e salvia per 3 ore. Rosolare in metà burro carota, sedano e basilico tritati e far insaporire il riso, unendo poi i fagioli, i pomodori pelati, sale e pepe. Dopo qualche minuto unire l acqua con la zucca. Portare il riso a completa cottura, unire ...

...il parmigiano e il burro rimasto e servire.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti