Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Risotto Estate

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Piselli

Persone: 4

Ingredienti: 350 G Riso n300 G Piselli n1 Manciata Fagiolini n300 G Pomodori Da Sugo n1 Cipolla n1 Dado Da Brodo Formaggio Grattugiato Sale n2 Tuorli D uovo (facoltativo) Olio D oliva

Preparazione: Soffriggere la cipolla nell olio, unire il riso, lasciarlo tostare, poi bagnare con 1 mestolo di brodo. Aggiungere i piselli, i fagiolini a pezzetti e i pomodori a pezzi. Mescolare e portare a cottura a fiamma vivace ed aggiungendo poco alla volta il brodo. Salare. Fuori dal fuoco mantecare con il formaggio ...

...ggio e, se si vuole, con i tuorli. Servire caldo.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti