Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Risotto Gamberi E Asparagi

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Gamberetti

Persone: 4

Ingredienti: 300 G Riso n300 G Gamberetti n300 G Punte Di Asparagi n50 G Burro n2 Cucchiai Olio D oliva n1 Cipolla n1 Pizzico Maggiorana n1 Cucchiaio Panna Cognac Sale Pepe

Preparazione: Far imbiondire nell olio con il burro la cipolla. Aggiungervi i gamberetti, unirvi il cognac, la maggiorana e le punte d asparagi precedentemente sbollentate. Unirvi un po di brodo d asparagi e portare a cottura. Unirvi il riso e la panna e cuocere il tutto con il brodo.

Note: Luogo: Ciociaria.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti