Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Risotto In Verde (2)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Piselli

Persone: 4

Ingredienti: 300 G Riso Per Risotti n30 G Burro n200 G Piselli Freschi (o Piselli Surgelati) n150 G Fave Fresche (o Fave Surgelate) n1 Scalogno Piccolo n2 Cucchiai Brodo Granulare Di Verdure Knorr n1 Cucchiaio Olio D oliva n1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione: Preparate il brodo portando a bollore 100 cl d acqua e aggiungendo il brodo granulare di verdure Knorr. A parte tritate finemente lo scalogno, soffriggetelo a fuoco dolce con il burro (per non farlo bruciare aggiungete, se necessario, 1 cucchiaio di acqua) aggiungete il riso e fatelo insaporire. Bagnate ...

...ate con 1 mestolo di brodo e aggiungete i piselli e le fave alle quali avrete eliminato la pellicina che le ricopre. Continuate la cottura del risotto per circa 18/20 mescolando e aggiungendo il brodo via via che viene assorbito. A fine cottura unite il prezzemolo tritato, l olio e il parmigiano.

Note: PReparazione: 15 minuti. Cottura: 30 minuti.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti