Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Risotto Insolito

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Pollo

Persone: 4

Ingredienti: 400 G Riso Pollo (collo, Ali, Fegato, Cuore) n1 Cipolla n1 Sedano n1 Carota Prezzemolo Salvia nPoca Conserva Di Pomodoro Brodo Vino Formaggio Grana Burro Sale Pepe

Preparazione: Fiammeggiare ali e collo, pulire le interiora e tagliarle a fettine. Soffriggere con poco burro un trito di cipolla carota, sedano, prezzemolo e salvia. Unire le parti di pollo, rosolare, spruzzare con il vino, unire la conserva diluita nel brodo, salare, pepare e cuocere per 1/2 ora, poi toglierle, ...

... unire il riso e portare a cottura con il brodo. Servire con il grana e le parti di pollo.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti