Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Risotto Paesano (2)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Salsiccia

Persone: 4

Ingredienti: 500 G Riso n2 Carote n1 Patata n1 Gambo Sedano Piselli Fagioli n1/4 Cavolo n1 Cipolla n3 Pomodori n50 G Pancetta n50 G Burro n150 G Salsiccia Formaggio Parmigiano Grattugiato Pepe Sale

Preparazione: Pulite tutta la verdura e tagliate a pezzetti le carote, le patate, il sedano, la cipolla e il cavolo. Intanto soffriggete la pancetta con il burro e la salsiccia spellata; unite tutte le verdure e lasciate insaporire. Coprite il tutto con acqua e lasciate cuocere per 1 ora, poi unite il riso, il sale, ...

..., il pepe e portate a fine cottura. Servite con parmigiano grattugiato.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti