Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Risotto Rustico

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Fagioli

Persone: 4

Ingredienti: 50 G Pancetta n1 Cipolla n300 G Pomodori Pelati n4 Cucchiai Olio D oliva n300 G Fagioli Borlotti n1/2 Bicchiere Vino Rosso n75 Cl Brodo n1 Noce Burro Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione: Soffriggere la pancetta con la cipolla tritata, il pomodoro e l olio. Unire il riso, farlo insaporire, aggiungere i fagioli già lessati e spruzzare con il vino. Far evaporare e portare a cottura unendo, poco alla volta, il brodo caldo. A termine, mantecare con il burro e servire con parmigiano grattugiato ...

...o a piacere.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti