Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Risotto Verde

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Spinaci

Persone: 4

Ingredienti: 350 G Riso n100 G Spinaci Lessi Tritati n2 Zucchine Piccole n1 Cipolla Piccola n1 Costa Sedano n50 G Burro Sale Pepe Olio D oliva Formaggio Parmigiano Grattugiato Brodo Di Carne (o Brodo Di Dado)

Preparazione: In una casseruola mettete 30 g di burro con un cucchiaio di olio e fatevi cuocere la cipolla tritata, gli spinaci e le altre verdure a tocchetti; salate e lasciate insaporire per una mezz ora abbondante. Aggiungete il riso e portate a cottura lentamente, aggiungendo via via il brodo. A cottura ultimata ...

...mata aggiungete pepe, il burro rimasto e il parmigiano. Mescolate e servite caldo.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti