Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Roastbeef

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Vitello

Persone: 4

Ingredienti: 500 G Controgirello Di Vitello (o Codone Di Vitello) n1/2 Bicchiere Vino Bianco Olio D oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione: Cospargete il pezzo di carne con sale e pepe. Mettete in una casseruola ovale abbondante olio. Quando sarà molto caldo unite la carne e fatela rosolare da tutti i lati. Spruzzate con il vino e continuate la cottura per circa 30 minuti. Togliete la carne dal fuoco e passate al colino il fondo di cottura. ...

...ura. Fate raffreddare. Tagliate con l’affettatrice o con un coltello molto affilato. Scaldate la salsa e servite.

Note: Preparazione: 60 minuti.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti