Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Vitello Al Latte

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Vitello

Persone: 4

Ingredienti: 700 G Filetto Di Vitello n1 Cipolla n1 Rametto Rosmarino nAlcune Foglie Salvia nAlcuni Rametti Timo n100 Cl Latte n20 G Burro Sale Pepe

Preparazione: Immergere la carne nel latte e metterla in frigo per almeno 4 ore. Disporre in una pirofila la cipolla a fettine, 20 g di burro a fiocchi, un rametto di rosmarino, qualche foglia di salvia e qualche rametto di timo. Adagiarvi la carne, salare e pepare. Cuocere per 1 ora in forno già caldo a 180 gradi. ...

...A metà cottura bagnare con 10 cl del latte usato. Servire la carne a fette insieme al fondo di cottura.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti