Portata: CARNI E PIATTI di MEZZO

Nome Ricetta: Spiedini Pollo E Paprica

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Pollo

Persone: 4

Ingredienti: Pepe Sale n3 Pizzichi Paprica n2 Foglie Alloro n1 Cucchiaio Timo n15 Cl Olio D oliva n2 Cipolle Paprica n4 Pomodorini n4 Zucchine Piccole n1 Pollo Da 1500 G

Preparazione: Oltre al tempo di preparazione e cottura, è necessario tenere conto di 2 ore per la marinata. Preparate la marinata: mondate le cipolle e tritatele, mettetele in una grande insalatiera; aggiungete l olio, il timo e l alloro sbriciolati, la paprica, sale e pepe. Mescolate con una forchetta. Lavate le ...

...zucchine, asciugatele, tagliatele a fette di 1,5 cm di spessore. Aggiungetele alla marinata. Staccate le ali e le zampe del pollo e, con un coltellino affilato, disossatele. Prelevate il resto della carne del pollo e tagliatela a pezzi regolari. Dovrete ricavarne trentadue pezzi. Metteteli nella marinata, mescolate varie volte e lasciate marinare almeno due ore. Trascorso il tempo della marinata, sgocciolate bene la carne e le zucchine. Lavate i pomodori, asciugateli e tagliateli in due. Preparate quattro spiedini di 25 cm di lunghezza con otto pezzi di pollo separati da fettine di zucchina e mezzo pomodoro ciascuno. Spennellate abbondantemente gli spiedini con la marinata e cospargeteli di paprica. Grigliate gli spiedini sulla brace da venti a venticinque minuti, spennellandoli ogni tanto con la marinata e voltandoli almeno due volte per ottenere una cottura uniforme. Servite subito. Vino consigliato: Bardolino.

Note: Preparazione: 25 minuti. Cottura: 45 minuti.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti