Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: Spuma Di Limone

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: LIMONE

Persone: 4

Ingredienti: 5 Uova n2 Limoni n75 G Zucchero n3 Fogli Colla Di Pesce

Preparazione: Ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda per 20 . Battere i tuorli a spuma con lo zucchero, aggiungere il succo filtrato e la scorza finemente grattugiata dei limoni e 2 cucchiai di acqua. Sciogliere la colla di pesce a fuoco medio. Porre sul fuoco la crema di uova e limoni e cuocerla mescolando ...

...finché sarà addensata poi aggiungere la colla di pesce. Mescolare velocemente e levare dal fuoco. Far intiepidire la crema e unirvi gli albumi montati a neve fermissima. Versare in uno stampo umido e porre in frigo per 3 ore.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti