Portata: PESCE

Nome Ricetta: SARAGO AL SALE

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: SARAGO

Persone:

Ingredienti: sarago 800 g, un chilo e mezzo di sale, alloro, rosmarino, salvia

Preparazione: • Tagliuzzate le erbe aromatiche (in dosi abbondanti) e mescolatele con il sale. • Pulite, squamate, sventrate, lavate, asciugate il sarago. • Preparate in una pirofila una base abbondante di sale, appoggiatevi il pesce e copritelo con altro sale. • Passate in forno preriscaldato a 220° per ...

...r 40 minuti circa. • Spaccate la crosta di sale e portati in tavola immediatamente.

Note: Calorie: 180 circa -- Il sarago o sargo è un pesce di mare, semigrasso, dal gusto abbastanza consistente. Ne esistono diverse varietà, che si prestano tutte ad essere cucinate in forno.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti