Portata: PESCE

Nome Ricetta: SARDE A BECCAFICO ALLA PALERMITANA (2)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: SARDE

Persone: 4

Ingredienti: per 4 persone: 1 kg di sarde, 1 bicchiere di latte, 100 gr di pane grattugiato, 2 uova, sale, farina, parmigiano, prezzemolo, olio.

Preparazione: Togliere alle sarde la testa e la lisca ed aprirle. Allinearle piatte sul tavolo. Preparare a parte il pane grattugiato con un tuorlo d uovo, un cucchiaio di parmigiano (latte), sale e prezzemolo (e pepe). Adagiare una polpettina ben spianata su una sarda e ricoprire con un altra sarda. Infarinare e ...

... friggere in olio bollente. Contornare con spicchi di limone il piatto di portata.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti