Portata: PESCE

Nome Ricetta: Sarde Fritte

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Sarde

Persone: 4

Ingredienti: 16 Sarde Freschissime n2 Uova n1 Ciuffo Prezzemolo n1/2 Spicchio Aglio Farina Pangrattato n2 Cucchiai Aceto Di Vino Sale Pepe Olio D oliva

Preparazione: Pulire le sarde, eliminare le teste e le spine centrali senza dividere i filetti. Lavarle e tenerle per 30 minuti coperte di acqua acidulata con 2 cucchiai di aceto. Sbattere le uova e incorporare un trito di aglio e prezzemolo, sale e pepe. Scolarle, asciugarle, passarle in un velo di farina, poi nelle ...

...uova e infine nel pangrattato. Friggerle in abbondante olio. Scolarle e servirle caldissime.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti