Portata: PESCE

Nome Ricetta: SARDE IN CARPIONE

Paese: ITALIA: Veneto

Ingrediente Principale: SARDE

Persone:

Ingredienti: 1/2 kg di sarde; 2 hg di cipolle; 6 cucchiai di farina bianca; 1/2 bicchiere di aceto; olio d’oliva; sale.

Preparazione: Dopo averle ben infarinate, mettiamo le sarde a friggere in padella. Appena pronte facciamole asciugare e saliamole. Affettiamo le cipolle e facciamole rosolare in una casseruola con dell’olio; innaffiamole d’aceto e cuociamole per circa 5 minuti. Appena cotte disponiamo uno strato di sarde in una terrina ...

...errina piuttosto grande e copriamo con uno strato di cipolle e innaffiamo di aceto caldo. Continuiamo a disporre gli strati. Lasciamo riposare per 1/2 giornata prima di servirle.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti