Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Scaloppe Perugine

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Vitello

Persone: 4

Ingredienti: 8 Fettine Di Vitello n50 G Prosciutto Crudo n30 G Olio D oliva n3 Acciughe Salate n1 Fegatino Di Pollo n2 Cucchiaini Capperi n1/2 Limone Aglio Salvia Sale Pepe

Preparazione: Lavate e diliscate le acciughe e tritatele con il prosciutto, il fegatino di pollo, i capperi e uno spicchio d aglio. Mettete il battuto in un tegame con 3-4 cucchiai d olio, un po di succo di limone e la buccia grattugiata di questo e alcune foglie di salvia. Adagiatevi la carne, salate, pepate e ...

... fate cuocere 10 o 12 minuti a fuoco medio.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti