Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Scaloppine Al Grana (2)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Vitello

Persone: 4

Ingredienti: 8 Scaloppine Di Vitello Da 50 G Ognuna n250 G Passato Di Pomodoro n50 G Burro n1 Bicchierino Brandy n50 G Formaggio Grana Sale Farina

Preparazione: Infarinare le scaloppine e farle dorare nel burro, spruzzarle con il brandy e farlo evaporare. Salarle, unire il passato di pomodoro e farle cuocere a fuoco vivo per restringere il sugo. Distribuire sulla carne il grana a scaglie, coprire il tegame e far fondere il formaggio a fuoco bassissimo.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti