Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Scaloppine In Rosa

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Vitello

Persone: 4

Ingredienti: 150 G Mascarpone n400 G Polpa Di Vitello Tagliata A Fette Farina n30 G Burro n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco n4 Cucchiai Passato Di Pomodoro Origano Sale Pepe Pancarrè

Preparazione: Battete leggermente le fettine di vitello, passatele nella farina e rosolatele nel burro girandole. Bagnate con il vino, fate evaporare e quindi aggiungete il passato di pomodoro, sale e pepe. Quando saranno cotte, mettetele su di un piatto di portata e tenetele al caldo. Unite al fondo di cottura il ...

...mascarpone, mescolando sino ad ottenere una crema con la quale coprirete la carne. Servite cospargendo di origano, con fette di pancarrè tostato.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti