Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Scamone Con Piselli

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Manzo

Persone: 8

Ingredienti: 1500 G Scamone Di Manzo n350 G Piselli Sgranati n3 Cipollotti Timo Maggiorana Vino Bianco Secco Olio D oliva Sale Pepe In Grani

Preparazione: Cospargete lo scamone con sale, abbondante pepe pestato, quindi fatelo rosolare in padella, a fuoco vivo, in un filo d olio caldo. Non appena la carne sarà uniformemente colorita, trasferitela nel forno a 250° per 15 minuti circa, quindi passatela su fuoco moderato, unendo i piselli, i cipollotti a ...

...a rondelle, timo, maggiorana e 300 g di vino. Incoperchiate e lasciate stufare per altri 25 minuti circa: a cottura ultimata, la carne dovrà essere rosata all interno. Servite l arrosto caldo, con il suo intingolo.

Note: Preparazione: 60 minuti.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti