Portata: BEVANDA

Nome Ricetta: Sciroppo Di Cedro

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: CEDRO

Persone: 4

Ingredienti: 3 Cedri n450 G Zucchero

Preparazione: Prendere tre cedri, sprizzarne bene il succo da tenere a parte, e tagliarne sottilmente a nastro, dopo averla lavata, la scorza di uno di essi. Porre al fuoco una casseruola assieme alla scorza del cedro e a un bicchiere d acqua. Far prendere il bollore e versare 450 g di zucchero. Lasciare bollire ...

...e per un paio di minuti. Togliere la scorza del cedro ed aggiungere il succo tenuto a parte. Fare bollire ancora un po lo sciroppo che andrà levato dal fuoco quando avrà preso una certa consistenza ed avrà acquistato una tinta bianca con riflessi verdognoli. Levare dal fuoco e versare in bottiglia.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti