Portata: PESCE

Nome Ricetta: Scorfano Al Vino Bianco E Zafferano

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Scorfano

Persone: 4

Ingredienti: 2 Scorfani Da 300 G n50 Cl Vino Bianco Secco n400 G Pomodori n1 Spicchio Aglio n1 Pizzico Zafferano n3 Cucchiai Olio D oliva Sale Pepe

Preparazione: Pulite i pesci, lavateli e asciugateli. Metteteli in una pirofila con tre cucchiai d olio. Sopra distribuite la polpa dei pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a cubetti. Salate, pepate, aggiungete uno spicchio d aglio intero, un pizzico di zafferano e il vino. Portate a bollore e cuocete a ...

... fuoco moderato e coperto per 15-20 minuti. Fate raffreddare gli scorfani nel sugo di cottura. Vini di accompagnamento: Alto Adige Sylvalner DOC, Orvieto “Classico” DOC, Ischia Bianco DOC.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti