Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Scorzonera Alle Acciughe

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Scorzonera

Persone: 4

Ingredienti: 700 G Scorzonera n120 G Acciughe Sotto Sale n1 Limone Capperi Prezzemolo Tritato n2 Cucchiai Olio D oliva n1 Cucchiaio Aceto Di Vino Sale

Preparazione: Mondate e lessate la scorzonera in acqua salata e succo di limone per mezz ora. In un tegame scaldate due cucchiai d olio e scioglietevi le acciughe dissalate e diliscate, quindi unite i capperi tritati e un cucchiaio d aceto. Lasciate evaporare e ritirate dal fuoco. Sgocciolate la scorzonera, tagliatela ...

...atela a pezzetti, sistemateli nel piatto da portata, irrorateli con la salsa alle acciughe e cospargeteli di prezzemolo tritato. Servite.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti