Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: Scroccafusi (3)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Farina Bianca

Persone: 6

Ingredienti: 400 G Zucchero Semolato n400 G Farina Bianca n25 G Olio D oliva n5 Uova n2 Cucchiai Liquore A Piacere n1/2 Limone Per La Placca: Burro

Preparazione: Versate le uova intere in una terrina, unite 370 g di zucchero e sbattetele energicamente, poi aggiungete l olio e due cucchiaiate di liquore, un po di scorza di limone grattugiata e la farina necessaria perché la pasta riesca piuttosto leggera. Lavorate bene gli ingredienti e ricavate da questo impasto ...

...to tante pallottoline grosse poco più di una ciliegia. Sistematele sulla placca del forno bene imburrata, spolverizzatele con il restante zucchero e mettetele in forno a 150 per circa mezz ora. Si possono altrimenti friggere in strutto bollente e spolverizzarli poi con zucchero a velo. Questi dolcetti di carnevale sono una specialità di Macerata.

Note: Preparazione: 60 minuti.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti