Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Sformato A Sorpresa

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Patate

Persone: 4

Ingredienti: 1000 G Patate n25 Cl Latte n4 Uova n50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato n300 G Pisellini Surgelati n1 Manciata Funghi Secchi Noce Moscata n50 G Pancetta n50 G Burro n1 Cucchiaio Pangrattato Sale

Preparazione: Lessare le patate e piselli. Passare le patate e unirvi latte, sale, noce moscata, tuorli, albumi montati a neve e parmigiano. Versare metà dell impasto in una teglia imburrata e cosparsa di pangrattato. Insaporire nel burro i piselli, la pancetta a dadini e i funghi secchi rinvenuti in acqua calda. ...

... Versare il tutto nella teglia, coprire con il resto delle patate e passare in forno per 20 minuti

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti