Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Sformato Di Cavolfiore

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Cavolfiore

Persone: 6

Ingredienti: 1200 G Cavolfiore n30 G Burro n80 G Formaggio Groviera Besciamella n3 Uova n1 Bicchiere Latte Noce Moscata Sale Pepe

Preparazione: Mondate, dividete e lavate le cimette del cavolfiore. Lessatele, scolatele molto bene e fatele dorare in un tegame con una noce di burro. Salate, pepate, versatevi la metà del latte, lasciate assorbire. Quando il composto sarà abbastanza asciutto, togliete dal fuoco e passate al setaccio. Fate la besciamella, ...

... insaporitela con noce moscata, sale e pepe. Ritirate dal fuoco. Unite un uovo alla volta, la groviera grattugiata, il passato di cavolfiore, amalgamate e versate in uno stampo imburrato. Cuocete a bagnomaria in forno preriscaldato a 180°C per un ora. Ritirate, fate riposare alcuni minuti, poi sformatela sul piatto da portata.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti