Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Sformato Di Melanzane, Patate, Ricotta

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: MELANZANA

Persone: 4

Ingredienti: 2 Melanzane n500 G Patate n1 Cipolla n300 G Ricotta n40 G Ricotta Dura Affumicata n16 Pomodorini n1 Uovo Olio D oliva Extr-vergine Basilico Sale

Preparazione: Sgocciolare la ricotta per 3 ore. Tenere le melanzane a fette col sale per mezz ora. Brasare patate e melanzane a dadini con la cipolla tritata, pomodorini, olio, sale. Setacciare la ricotta, e stemperarla con uovo e sale; unire le verdure brasate e il basilico. Mettere il composto in una pirofila unta ...

...a unta grattugiarvi la ricotta affumicata e infornare.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti