Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Sformato Di Piselli

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Piselli

Persone: 6

Ingredienti: 600 G Piselli Sgranati n3 Uova n40 G Burro n50 G Prosciutto Cotto n1/2 Cipolla Sale n1 Tazza Besciamella

Preparazione: Insaporite la cipolla in metà burro e aggiungete il prosciutto tritato, un bicchiere di acqua calda e i piselli. Quando sono cotti frullatene più della metà e insaporite il passato col restante burro. Aggiungete la besciamella e i piselli interi. Salare. Fate raffreddare, unite i tuorli, poi le chiare ...

... montate a neve. Versate in uno stampo imburrato e infarinato. Cuocete a bagnomaria 40 minuti in forno a 180°C. Sformate e servite.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti