Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Sformato Di Piselli E Amaretti

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Piselli

Persone: 6

Ingredienti: 750 G Piselli Sgusciati n60 G Burro n3 Uova n2 Biscotti Amaretti n1 Mestolo Brodo n1 Cucchiaio Farina Pangrattato n2 Cucchiai Panna n1 Pizzico Cannella Sale

Preparazione: In una casseruola insaporite i piselli con metà burro. Aggiungete un mestolo di brodo e un pizzico di cannella. A cottura ultimata passate al mulinetto. In un tegame scaldate una noce di burro, versatevi il purè di piselli, cospargete con un cucchiaio di farina e fate asciugare mescolando. Unite gli ...

...li amaretti polverizzati, due cucchiai di panna e tre tuorli. Fate raffreddare e incorporatevi gli albumi montati a neve. Versate in uno stampo imburrato e cosparso di pangrattato. Cuocete in forno a 180°C per 45 minuti circa. Servite.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti