Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Sformato Di Tagliolini (2)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Latte

Persone: 4

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Tagliolini n150 G Burro n100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato n4 Uova n75 Cl Latte Farina Noce Moscata Sale Pepe

Preparazione: Preparare una besciamella con la farina, il latte, 50 g di burro, il sale, il pepe, un po di noce moscata e, fuori del fuoco, unire 80 g di burro, il parmigiano, i tuorli e gli albumi montati a neve. Cuocere i tagliolini al dente in abbondante acqua salata, condirli con la salsa preparata, metterli ...

... in una teglia imburrata e infornare per 20 minuti.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti