Portata: PESCE

Nome Ricetta: SOGLIOLE IN SALSA

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Sogliola

Persone: 4

Ingredienti: per 4 persone: 8 filetti di sogliola 1 bicchiere di vino bianco 1 cucchiaio di farina 2 tuorli d uovo 3 limoni Prezzemolo tritato Sale Pepe Burro per ungere

Preparazione: Disporre i filetti in una pirofila, spruzzarvi un po di vino bianco e infornare per 20 minuti a 180°. Preparare intanto una salsa con la farina, i tuorli ed il succo dei 3 limoni cuocendo a fuoco molto moderato per 10 minuti, mescolando continuamente. Aggiungere il prezzemolo, il pepe, il sale, ...

...e, versare sulle sogliole e servire.

Note: Tempo di realizzazione: 35 minuti // Vino consigliato: Capri Bianco DOC (Campania)

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti