Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: Soufflè Gelato Di Lamponi E Fragole

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Lamponi

Persone: 4

Ingredienti: 200 G Lamponi n200 G Fragole n175 G Zucchero n1/2 Bicchierino Liquore Alle Fragole n1/2 Limone n50 Cl Panna Montata n3 Fogli Colla Di Pesce Per Guarnire: nAlcuni Lamponi nAlcuni Ciuffetti Panna Montata

Preparazione: Frullate le fragole e i lamponi con il liquore, lo zucchero, la scorza del limone grattugiata, fino a ottenere un purè liscio e gonfio. Versate il composto in una ciotola, aggiungete la colla di pesce sciolta a bagnomaria, la panna montata; mescolate con cura dall alto al basso. Rialzate il bordo di ...

...di uno stampo da soufflè con una striscia di carta oleata alta 4 cm, fissatela con lo scotch. Versate il passato nello stampo e ponete in freezer per 3 ore. Estraete il gelato, togliete la carta e decorate la superficie con i lamponi interi e ciuffetti di panna montata.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti