Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Spaghetti Ai Crostini

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Acciughe

Persone: 4

Ingredienti: 300 G Pasta Tipo Spaghetti n16 Dadini Pane Nero Tostato n5 Filetti D acciughe n1 Cucchiaio Peperone Rosso Dolce Seccato E Macinato n1 Ciuffetto Prezzemolo n2 Spicchi Aglio n1/2 Bicchiere Olio D oliva Extra-vergine Sale

Preparazione: Schiacciate l aglio e mettetelo a soffriggere in padella con l olio. Appena indorato, aggiungetevi i filetti d acciughe che si scioglieranno quasi subito mentre rimestate e schiacciate sul fondo col mestolino di legno. Se necessario, allungate con un cucchiaio d acqua. Adagiatevi i microcrostini di ...

...pane e spolverateli col peperone macinato mescolate per far insaporire e, dopo qualche minuto, versatevi gli spaghetti che avrete lessato in acqua leggermente salata e sgocciolato al dente. A fuoco spento, fate cadere una manciata di prezzemolo freschissimo tagliuzzato. Spadellate distribuendo subito in piatti individuali.

Note: Luogo: Calabria.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti