Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: SPAGHETTI PANCETTA, UOVA E ROSMARINO

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: SPAGHETTI

Persone: 4

Ingredienti: INGREDIENTI: (per 4 persone) 350 g di spaghetti 80 g di pancetta un cipollotto fresco 4 rametti di rosmarino un uovo 2 tuorli mezzo dl di latte olio di oliva 3 cucchiai di parmigiano grattugiato sale e pepe

Preparazione: 1. Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua. Quindi sminuzzate la pancetta, affettate sottile il cipollotto, private il rosmarino della parte legnosa e tritate gli aghi 2. Sbattete l’uovo e i tuorli in una terrina con un pizzico di sale, una macina-ta di pepe, il latte e il parmigiano. 3. Rosolate ...

...late la pancetta in un pentolino con l’olio il cipollotto e il rosmarino per qualche minuto, poi versate tutto nella terrina con le uova e mescola-te. 4. Cuocete la pasta, scolatela, trasferitela nella terrina con il composto e mescolate perché si insaporisca bene nel condimento.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti