Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Spaghetti Ricotta E Carciofi

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Ricotta

Persone: 4

Ingredienti: 320 G Pasta Tipo Spaghetti n2 Carciofi n250 G Ricotta Fresca n1 Spicchio Limone n2 Spicchi Aglio Olio D oliva Sale Pepe n4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato n1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato

Preparazione: Pulite i carciofi, tagliateli a fettine e immergeteli in acqua acidulata con uno spicchio di limone perché non si anneriscano. Schiacciate l aglio e fatelo dorare in olio d oliva, poi toglietelo. Aggiungete i carciofi, aggiustate di sale e lasciate cuocere per 10 minuti aggiungendo acqua se necessario. ...

...Aggiungete la ricotta amalgamandola con cura. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e fate saltare nella padella del condimento aggiungendo a poco a poco il parmigiano grattugiato. Guarnite col prezzemolo tritato e servite.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti