Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: BAVETTE AL PESTO DI BROCCOLI SICILIANI

Paese: ITALIA: Sicilia

Ingrediente Principale: Broccoli Siciliani

Persone: 4

Ingredienti: 320 G Pasta Tipo Bavette - n500 G Broccoli Siciliani - n1 Cucchiaio Pinoli - n1 Spicchio Aglio - n4 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato - n1 Cucchiaino Ricotta Schianta - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Sale

Preparazione: Lessare al dente i broccoli. In un mixer metterne 3/4 con aglio, pinoli, ricotta e frullare facendo scendere l'olio a filo fino ad ottenere una crema. In una ciotola amalgamare al pesto il pecorino. Cuocere la pasta nell'acqua di cottura dei broccoli (ed usarne 2 cucchiaiate per diluire il pesto) e ...

...condirla col pesto.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti