Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: AGNELLO CON CARCIOFI (2)

Paese:

Ingrediente Principale: Agnello

Persone: 4

Ingredienti: 800 G Agnello - n4 Carciofi - n2 Spicchi Aglio - n Prezzemolo - n2 Tuorli D'uovo - n Vino Bianco - n1 Limone - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Brodo Vegetale - n Sale - n Pepe

Preparazione: Soffriggere nell'olio aglio e prezzemolo; unire l'agnello a pezzi e rosolarlo. Bagnare col vino, far sfumare, salare pepare. Unire il brodo. A metà cottura unire i carciofi tagliati a spicchi e portare a termine la cottura. 30 minuti prima di spegnere il fuoco unire i tuorli battuti col succo di limone. ...

...e. Rimescolare finché l'uovo di rapprenda.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti