Portata: PESCE

Nome Ricetta: Sgombri Alle Acciughe

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Sgombri

Persone: 4

Ingredienti: 4 Sgombri n100 G Acciughe Sott olio n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco n1 Cucchiaio Capperi nAlcuni Cucchiai Olio D oliva Sale Pepe

Preparazione: Pulite e squamate i pesci, lavateli, asciugateli. In un tegame scaldate alcuni cucchiai di olio e fatevi sciogliere le acciughe tagliate a pezzetti. Su questa salsina disponete gli sgombri ai quali avrete praticato delle incisioni sul dorso, salate, pepate, versate il vino bianco allungato con pochissima ...

... acqua e i capperi. Cuocete piano e coperto per circa mezz ora.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti