Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI

Nome Ricetta: Soffiato Al Formaggio

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Formaggio

Persone: 4

Ingredienti: 4 Uova n200 G Formaggio Grattugiato Sale Pepe Per La Besciamella: n50 G Farina n50 G Burro n50 Cl Latte n1/2 Cucchiaino Sale

Preparazione: Preparare una besciamella piuttosto densa con gli ingredienti indicati. Aggiungere alla besciamella calda il formaggio, poi unire i tuorli e gli albumi a neve fermissima. Regolare di sale e pepe. Versare il composto nello stampo unto di burro. Porre lo stampo, a metà altezza, nel forno preriscaldato ...

...aldato a 175º a cuocere per 20 , senza aprire per i primi 15 .

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti