Portata: PESCE

Nome Ricetta: Sogliola Alla Crema

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Sogliola

Persone: 4

Ingredienti: 4 Filetti Di Sogliola n1 Ciuffo Prezzemolo n2 Bicchieri Brodo Vegetale n10 Cl Panna Fresca Burro Farina Sale Pepe

Preparazione: Mondare il prezzemolo e scottarlo in acqua bollente non salata per 7 . Sgocciolarlo e passarlo al mixer con la panna. Sciogliere 10 g di burro e unire 10 g di farina, mescolare e diluire con il brodo. Togliere dal fuoco e continuare a mescolare fino ad ottenere una crema. Rimettere sul fuoco, unire ...

...e la panna al prezzemolo senza far prendere il bollore. Salare, pepare e tenere in caldo Cuocere in 30 g di burro i filetti infarinati. Servirli con la salsa bollente.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti