Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: Sorbetto Di Limone

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: LIMONE

Persone: 4

Ingredienti: 90 Cl Acqua n350 G Zucchero n3 Limoni (scorza) n25 Cl Succo Di Limone n1 Albume D uovo

Preparazione: Preparare uno sciroppo, facendo bollire per 5 minuti 90 cl d acqua e 350 g di zucchero; poi lasciare raffreddare. Tritare la scorza di 3 limoni e aggiungerla allo sciroppo. Lasciare riposare per 2 ore. Poi aggiungerci 25 cl di succo di limone e passarlo nel colino. Aggiungerci un albume d uovo montato ...

...o montato a neve. Se si utilizza una sorbettiera, si segue il modo d utilizzazione. Altrimenti mettere il sorbetto in un piatto, nel congelatore. Aspettare che il sorbetto sia gelato sull orlo. Con una forchetta, rimescolare bene e ripetere così, ogni 30 minuti, 3 o 4 volte. Estrarre il sorbetto dal congelatore 5-10 minuti prima di servirlo.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti