Portata: PESCE

Nome Ricetta: Soufflè Ai Gamberetti

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Gamberetti

Persone: 4

Ingredienti: 400 G Gamberetti Surgelati n25 Cl Besciamella Densa n2 Uova Sale Per Lo Stampo: Burro

Preparazione: Lessare i gamberetti e sgusciarli. Passare le code dei gamberi nel frullatore insieme a un po di liquido di cottura. Unire in una terrina la besciamella, i gamberetti a pezzetti, le code frullate con il liquido di cottura, gli albumi montati a neve ferma e uno per volta i tuorli di uovo. Imburrare ...

...urrare uno stampo e versarvi il composto. Cuocere per 25-30 in forno a 180 fino a quando il soufflè sarà ben gonfio.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti