Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI

Nome Ricetta: Soufflè Di Parmigiano

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Formaggio Parmigiano

Persone: 4

Ingredienti: 30 G Burro n30 G Farina n30 Cl Latte n100 G Formaggio Parmigiano Sale Pepe Noce Moscata n3 Uova Radicchio n3 Cucchiai Olio D oliva

Preparazione: Preparare una besciamella mescolando sul fuoco il burro fuso con la farina, diluire con latte caldo e cuocere per 10 . Unire il parmigiano grattugiato, sale, pepe, noce moscata, tuorli e albumi a neve ferma. Versare il composto in uno stampo rivestito con foglie di radicchio prima scottate in padella ...

...lla con acqua e olio e cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 30 minuti.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti