Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: SPAGHETTI ALL AMATRICIANA

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Pancetta

Persone: 4

Ingredienti: 350 G Pasta Tipo Spaghetti n100 G Pancetta (o Guanciale) n500 G Pomodori Peperoncino n1 Cipolla Olio D oliva n1 Pizzico Sale n1 Pizzico Pepe

Preparazione: In una casseruola spennellata d olio mettete il guanciale (o la pancetta) a dadini e fate soffriggere. Appena il grasso si è completamente sciolto aggiungete la cipolla tagliata a fettine sottili, fatela diventare leggermente dorata e poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il ...

...i, il peperoncino sminuzzato, un pizzico di sale e uno di pepe. Coprite e cuocete per circa 40 minuti aggiungendo, se occorre, un po d acqua calda. Lessate in acqua salata gli spaghetti, scolateli al dente e conditeli con la salsa sul piatto da portata caldo. Vini di accompagnamento: Franciacorta Bianco DOC, Est!Est!!Est!!! Di Montefiascone DOC, Greco Di Tufo DOC.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti